Rundsvlees met paprika en mango
Ingrediënten voor 4 personen:
- Biefstuk in reepjes gesneden (500g)
- 4 eetlepels olie
- In reepjes gesneden 2 rode paprika’s
- Een Spaans fijngesneden pepertje
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels maiszetmeel
- Een geschilde en in brokjes gesneden mango
- Zo’n 20 g gember, fijngesneden en geschild
- 2 fijngesneden en geschilde rode uien
- 4 dl vleesbouillon
- Zout
- Sake
- Thaise basilicum
Bereiding:
Bak je biefstuk in 2 eetlepels olie gedurende zo’n 2 minuten. Een snuifje zout erover en daarnauit de wok halen. Bak vervolgens in de wok de paprika, de gember, de Spaanse peper en de uien in de rest van de olie. Doe dit gedurende zo’n 4 minuten. Breng dit alles terug op smaak met wat zout. Ondertussen kan je de bouillon mengen met de sojasaus, het zetmeel en de sake. Giet dit alles in de wok en breng het aan het koken. Voeg nu hierbij ook je vlees en de mango. Je kan nog garneren met basilicum. Smakelijk!
Lees meer artikelen over Voeding.